モニプラ×
東京食通人さんのイベントに参加します～。
シロガネーゼが愛する！プラチナポーク！白金「大五」の白金豚ロースカツ2枚+ソース
がモニターできるイベントですよー！！！
めちゃくちゃ美味しそう～！！！
プラチナポークと呼ばれる肉味まろやか、
その名の通り上品な味わいが特徴なブランドポーク「白金豚」を使用したとんかつですよー！！！
これを、東京白金の有名とんかつ屋さんが、真似の出来ない「肉厚」にカット、
じっくりと時間をかけ、ほのかに赤みが残る状態で手さばきよく仕上げた
「白金とんかつ」
絶対当てて、食べたいですね！
今回もクイズ形式です！
東京・白金【大五／白金とんかつ（プラチナポーク）】を揚げる油の温度は「何度」でしょう？とのこと。。。
ヒントは、
一般にとんかつを揚げる油の温度は170～180℃と言われることが多いようです。
ただし、【大五／白金とんかつ（プラチナポーク）】の特徴は『肉厚、けれど中まで火を通し、
しかもサクッと揚げる』です。ご家庭では真似できない揚げ方なんですが、
そもそも温度が・・ご想像ください！だそうです。
ふむふむ。。。ということは。。。答えはこれかな！！
はじめに
低温の165℃で上げて、2度目にかりっとなるように
高温の185℃で
2度揚げするのかなぁ～って思います！
どうかなぁ～。
そうすると中はじっくり外はかりっと揚げられるかな？って思います。
私もから揚げを揚げる時は２度揚げしているのでそうかなぁ～って思って。
当たっているといいな☆
『東京行列店を試食！』第６弾！シロガネーセが愛するプラチナポークカツモニター募集 ←参加中
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