モニプラ×
醤油のネット販売 チョーコー宅配便さんで開催していた
【“あご”ってなんだ？】 長崎特産 飛魚のだしを使った「焼きあごだし」
のモニターに当選しましたぁ～。
選んでくださって有難うございます！
さっそく届きました～。
応募記事にも書きましたが。。。
こちらのダシは、
船から水揚げされた飛魚（あご）を炭火を使って焼き、
およそ３日間乾燥させて“焼きあご”をつくり、
焼きあごからとっただしと本醸造丸大豆うすくち醤油を使い、
上品な味わいのだし醤油に仕上げたのが「焼きあごだし うすいろ」なんです～。
初めて見た時は「うすいろ」っていう割りに濃いような気がしましたが、（笑）
使ってみたらちゃんとうすいろでしたぁ～！
味わいはなめてみたら、ほんのり甘い気がします～。
一緒に、五島の名物である「
五島うどん」も送っていただいたのでさっそく
こちらのうどんと「
焼あごだしうすいろ」を使って、
煮込みうどんを
作ってみましたぁ～！！
うどんをがっつり入れすぎてつゆが見えないかしら。。。
わかります？
かなり、色が薄いんですよー。
どっちかっていうと、白ダシのような透明感があります。
さっそく食べてみました～！
うわぁー！！！美味しい！！！このダシ、すっごい風味豊かで美味しいです～！！
甘さがあるんですよね～！！！
うどんも、もちもちとした食感のある美味しいうどんでこの「焼きあごだしうすいろ」で
作ったつゆとものすごい合いますね！美味！
なめてみた時にほんのり甘かったので、
きっと肉じゃがを作るのに
適しているんだろうなぁ～って思ったので肉じゃがも作ってみました。
これがまた！！！
絶妙～！！！！普通に肉じゃが作るよりも美味しいですよ！
このダシを使ってぜひ、肉じゃがを作ってもらいたいです！
オススメ～☆☆
ちなみに、分量は、
・焼あごだしうすいろ 100cc
・水 800cc
・みりん 大さじ２
・料理酒 大さじ１
でつくると絶妙です。
美味しいダシを送ってくださって有難うございました～。
他にもいろんな料理で試してみたいと思います～！
ちなみに、料理ブログの「
萌絵の戯言。」の方でも紹介させていただきましたぁ～。
お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中
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